Irene: Recette de crêpe Bretonne
Ingrédients pour une douzaine de crêpes bretonnes de 25 cm de diamètre.
- 2 œufs
- 250g de farine
- 1/2 litre de lait
- une pincée de sel
- Une cuillère à soupe d’huile
- Un parfum éventuel ( eau de fleur d’oranger, rhum, canelle )
Préparation de la recette de crêpes
Dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et former un puits.
Ajouter au centre, les œufs, percer les jaunes, commencer à mélanger en ajoutant progressivement le lait et l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
Pour les grumeaux : Il est impératif, de commencer à ajouter le lait avant de mélanger les œufs et la farine. Vous pouvez aussi mélanger au préalable les œufs et le lait dans un autre récipient. Versez progressivement le liquide obtenu à la farine.
Ajouter éventuellement un parfum.
Laisser reposer une heure si vous avez le temps.
Verser une louche de pâte à crêpes dans une poêle avec bords amincis très chaude. Etaler la pâte et reverser l’excédent de pâte dans le saladier. Cuire chaque face de la crêpe, 1 minute environ.
Manger chaud.
