Une culture partagée
L”Arrow Root Jollification” a eu lieu le week end dernier à Colombier. Une manifestation culturelle garante du lien très fort qui unit toutes les personnes, qui chaque année, cultivent cette plante et oeuvrent à la faire découvrir aux Saint-Martinois… et aux autres. Une organisation sans faille, humaine et disponible, et cela malgré un vent capricieux qui s’était lui aussi invité à la fête, obligeant les organisateurs à retirer de magnifiques photos des années précédentes.
Un atelier de fabrication a donné l’occasion de suivre étape par étape la délicate procédure nécessaire. Chaque geste et chaque action étaient expliqués à ceux qui en faisaient la demande. Car malgré une fréquentation légèrement inférieure à l’année dernière, les organisateurs se félicitaient du nombre de plus en plus important de touristes. Certaines îles de l’arc Antillais ont bien compris les bénéfices qu’il y avait à tirer de la production “industrielle” de cette plante surtout en ces temps de culture bio et de commerce équitable… Une piste à développer même si le partage est prioritaire sur un quelconque mercantilisme du point de vue des organisateurs. Une belle expérience, le temps d’un week end, délicieusement achevée par une soupe de poulet “maison” à en faire oublier le but de la visite…
Un grand merci à toutes celles et ceux qui s’impliquent dans cette manifestation.
Laurent
les rhizomes attendent sagement l'heure du bain
Blanchis, les rhizomes n'attendent plus que le passage sous le pilon.
Il n'y a pas d'âge pour débuter. À condition de prendre suffisamment de hauteur.
Il vaut mieux laisser faire les professionnels...
La pulpe obtenue est lavée et la fécule commence a se déposer au fond.
Le résultat final...
Mini stèle de la culture…
