Taste of St Barth Gourmet Festival, du 30 octobre au 03 novembre 2014
St-Barth accueille des chefs prestigieux venus des Etats-Unis, du Japon, de France, de Suède et du Brésil !
Durant cinq jours, du 30 octobre au 03 novembre 2014, l’île de St-Barthélemy accueillera sept chefs au talent exceptionnel : Jean-Georges Vongerichten venu spécialement des Etats-Unis, Hideaki Matsuo venu du Japon, Thomas Troisgros venu du Brésil, Daniel Berlin venu de Suède ainsi que Jérôme Nutile, Jean-Jacques Noguier et Amandine Chaignot, tous trois venus de France.
Taste of St St Barth Gourmet Festival se réjouit d’accueillir pour la première fois à St-Barthélemy un événement gastronomique avec un plateau de chefs prestigieux :
• quatre des sept chefs invités cumulent un total de neuf étoiles au guide Michelin,
• et les trois autres chefs, également hautement qualifiés, ont maintes fois été récompensés dans leurs pays respectifs.
Ces sept cuisiniers extraordinaires seront accueillis dans les plus beaux établissements de l’île où ils cuisineront en duo avec les chefs résidents de St‐Barth.
Jean-Georges Vongerichten, parrain de Taste of St Barth Gourmet Festival 2014 : Jean-Georges Vongerichten (3 étoiles Michelin, Grand Chef Relais & Châteaux, élu meilleur restaurant des Etats-Unis en 2009 par la fondation James Beard, Restaurant Jean-Georges, New- York/Etats-Unis) est l’un des chefs les plus célébrés au monde. Arrivé aux Etats‐Unis en 1986 après avoir passé cinq ans en Asie, cet Alsacien d’origine a conquis le Nouveau monde en développant une cuisine fine, légère, entre Europe et Asie, aux saveurs intenses de fruits et de plantes. Outre son emblématique restaurant éponyme de New-York, Chef Jean-Georges dirige une quinzaine de restaurants dans le monde. Chef Jean-Georges animera les dîners de chefs de l’Eden Rock, - dont il signe déjà la carte des restaurants depuis 2011 -, pour l’événement Taste of St Barth Gourmet Festival. Site Internet : www.edenrockhotel.com Chef Jean-Georges parraine cette 1ère édition du festival et présidera également le jury du St Barth Chef Challenge by Taittinger.
Matsuo Hideaki (3 étoiles Michelin, Grand Chef Relais & Châteaux, restaurant Kashiwaya, Osaka/Japon) : Dès son plus jeune âge, Chef Matsuo Hideaki baigne dans l’univers de la cuisine japonaise traditionnelle, grâce à son père notamment qui a fondé l’actuel restaurant dont il a repris les rênes aujourd’hui. Dès 1986, après des études scientifiques, Chef Hideaki explore sa passion pour la cuisine en intégrant le restaurant Shofukuro (fondé en 1868), considéré comme une véritable institution des arts et traditions culinaires japonaises. Chef Matsuo Hideaki a succédé à son père à la tête du Kashiwaya depuis 1992. Il s’est vu récompensé de trois étoiles Michelin en 2011 et a été sacré Grand Chef Relais & Château en 2012. La table du chef Hideaki est l’une des plus réputées du Japon ; sa cuisine traditionnelle japonaise est mâtinée de techniques et d’ingrédients occidentaux. Chef Hideaki Matsuo sera accueilli au Toiny, Relais & Châteaux, où il officiera aux côtés de leur nouveau chef exécutif, Jean-Christophe Gille. Site Internet : www.letoiny.com
Thomas Troisgros (meilleur chef de l’année 2009, restaurant L’Olympe, Rio de Janeiro/Brésil) : Quatrième génération de cuisiniers de la famille Troisgros, Thomas est né au Brésil. Il baigne dans l’univers de la gastronomie française depuis sa naissance et est initié à la cuisine dès son plus jeune âge auprès de son grand-père Pierre Troisgros, amoureux de la cuisine de terroir, et ensuite par son père Claude Troisgros qui a révolutionné la cuisine brésilienne. Diplômé de la Culinary Institute of America (2005), Thomas fait ses armes aux Etats‐Unis auprès du célèbre chef Daniel Boulud puis en Espagne auprès de chefs trois étoiles. Il a repris les rênes des cuisines du restaurant familial L’Olympe à Rio de Janeiro depuis 2011. Il poursuit parallèlement son exploration de la cuisine brésilienne dont la richesse et les ingrédients sont une source permanente d’inspiration. Chef Thomas Troisgros sera accueilli au Sereno où il officiera aux côtés du chef Laurent Cantineaux. Site Internet : www.lesereno.com
Daniel Berlin (« Young Chef of the Year Award » , San Pellegrino Cooking Cup 2011 ; élu meilleur restaurant de Suède 2012 ; restaurant Krog, Tranås/Suède) : C’est à Tranås en Scanie, région caractérisée par ses traditions culinaires originales à l’extrême Sud de la Suède, que vit et travaille le chef Daniel Berlin. Considéré comme l’un des jeunes chefs suédois les plus créatifs du moment, Daniel dirige, en famille, son propre restaurant où il utilise essentiellement des produits de cueillette et de pêche. Daniel Berlin affectionne une cuisine authentique sublimée par une touche personnelle innovante. Chef Daniel Berlin sera accueilli au Cheval Blanc St-Barth Isle de France où il officiera aux côtés du chef exécutif Yann Vinsot. Site Internet : stbarthisledefrance.chevalblanc.com
Jérôme Nutile (2 étoiles Michelin, Meilleur ouvrier de France 2011, Maître Cuisinier de France, Nîmes/France) Sous-Chef de Georges Blanc, chef triplement étoilé, à Vonnas, au coeur de la Bresse, Jérôme Nutile approfondit ses connaissances techniques et acquiert l’amour du beau produit et de l’excellence. En 2004, il retourne dans le Gard et gagne 2 étoiles Michelin à Collias : une première en 2006, suivie d’une seconde en 2009. Deux ans plus tard, soit en 2011, le Chef obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France, une consécration qui vient couronner des années de discipline, de travail et de perfectionnement. Jérôme Nutile se lance désormais dans une nouvelle aventure : il ouvrira sa propre maison fin 2014 à Nîmes (Gard). Chef Jérôme Nutile est accueilli au Guanahani & Spa et officiera aux côtes de leur chef exécutif Philippe Masseglia. Site Internet : leguanahani.com
Jean-Jacques Noguier (1 étoile Michelin, Maître Cuisinier de France, Restaurant La Ferme de l’Hospital, Bossey/France) : Le Guide Michelin le consacre chaque année depuis 15 ans, date à laquelle il a obtenu sa première étoile. Ce chef généreux ne travaille que de beaux produits sur des bases traditionnelles et livre une cuisine gourmande et plein de finesse. Du Michelin au Gault & Millau, les honneurs qui sont rendus à sa cuisine sont légion. Il n’est pas rare de croiser à sa table de Bossey des stars internationales de la chanson ou du cinéma qui viennent régulièrement lui rendre visite. Jean-Jacques Noguier prend également part chaque année à des festivals de la gastronomie à travers le monde. Chef Jean-Jacques Noguier sera accueilli au restaurant La Plage du Tom Beach aux côtés de leur chef exécutif Paul Coste. Site Internet www.tombeach.com
Amandine Chaignot (Bocuse de Bronze 2012, Paris/France) : À 35 ans, Amandine Chaignot est considérée comme l’étoile montante de la gastronomie française. Son parcours sans faute ressemble à celui d’une élève brillante qui a choisi l’excellence comme maître mot. Elle abandonne ses études de Pharmacie et s’inscrit à l’Institut Ferrandi. Son chemin est tracé ! D’heureuses rencontres vont lui permettre de passer par les plus belles maisons : la Maison Prunier, le Plaza Athénée, le Bristol, le Ritz de Londres, le Meurice, le Crillon et l’Hôtel Raphaël. Amandine Chaignot a côtoyé les plus grands chefs, de Bernard Leprince à Alain Ducasse ou Eric Fréchon. À leurs côtés, en s’inspirant de leurs gestes et de leurs techniques, Amandine a trouvé sa propre identité culinaire, en proposant une cuisine contemporaine, raffinée et toute en légèreté. Chef Amandine Chaignot sera accueillie au Christopher aux côtés de leur nouveau chef exécutif Arnaud Davin. Site Internet : www.hotelchristopher.com
Les temps forts du festival : 2 concours professionnel et 2 concours amateurs
1. Concours de cuisine « St Barth Chef Challenge » by Taittinger (ouvert aux professionnels uniquement) : Ce challenge est ouvert aux cuisiniers qualifiés qui seront sélectionnés sur dossier. Les cinq finalistes s’affronteront le dimanche 2 novembre lors de la réalisation d’un plat (chaud ou froid). Le vainqueur sera désigné par le jury des chefs invités, présidé par Jean-Georges Vongerichten. Remise des prix sur le quai d’honneur à Gustavia.
2. Concours de galettes et de gâteaux traditionnels St-Barth : ouvert aux amateurs et qui désignera la meilleure galette et le meilleur gâteau St Barth ;
3. Concours des Petites toques : désignera la meilleure pâtisserie réalisée par « une petite toque » amateur.
4. Concours de barman : création d’un « Cocktail Taste of St Barth » (ouvert aux professionnels uniquement).
Ce concours sera présidé par le chef barman Stéphane Ginouvès (Fouquet’s, Paris), Meilleur ouvrier de France 2011. Cette épreuve est ouverte aux barmen qualifiés. Les candidats devront créer une recette originale de cocktail pour le Taste of St Barth Gourmet Festival 2014.
Établissements accueillant les dîners gastronomiques des chefs invités 2014 Les établissements suivants sont partenaires des dîners des chefs de Taste of St Barth 2014 et accueilleront les gourmets, du 30 octobre au 03 novembre 2014 : Eden Rock-St Barths – Hôtel Le Toiny, Relais & Châteaux –Cheval Blanc St Barth Isle de France – Hôtel Guanahani & Spa – Hôtel Le Christopher, villas & spa – Le Sereno hotel & villas -La Plage, Tom Beach Hôtel
Les réservations pour les dîners gastronomiques sont ouvertes auprès des établissements ci-dessus.
Sponsor principal: Air France. Co-Sponsor: Winair – G’Vine – Taittinger – Badoit – Evian – Château Barbeyrolles – Domaine Pascal Jolivet – La Cave du Port Franc – Wimco – Segeco – Nespresso – Grands Vins de France – Rougié – Budget – Bragard – Pascal Jolivet – Elle & Vire Professionnels – Lavazza – Cacao Barry – Jet Blue – AMC St Barth – Chef’s Market – Foodland – St Barth French West Indies – Casa del Mar – French Wine Indies – JCM Distribution – Bonito – Do Brazil – Nikki Beach – Napkin Service – LKJ Distribution – RMP Caraïbes – Le Ti St-Barth – La Plage, Tom Beach Hôtel – Nikki Beach. Partenaires: Collectivité de Saint-Barthélemy – St Barthélemy Hotels and Villas Association– St-Barthélemy Restaurant Association- St Barth Bartender & Waiter Service.
Presse & medias locaux partenaires: Le Journal de Saint-Barth – Tropik FM – Caribin TV – Radio St-Barth – Le Pélican
Taste of St Barth Festival est un événement organisé par Le Comité territorial du tourisme de St- Barthélemy (CTTSB) – Contact presse : Inès Bouchaut-Choisy + (0)5 90 27 87 27 – ines.choisy@saintbarth-tourisme.com – www.saintbarth-tourisme.com – Partenariats & sponsoring : B.I.P.- Reine-May Vigoulette + (0)590 (0)690 711 070 & + 33 (0)613 751 606 – Skype : buzz-in-progress – Email : reinemay.vigoulette@buzzinprogress.com
